BARISTA TIPS & TRICKS

10 September 2020

Hoe ziet jouw koffie puck eruit?

De perfecte puck kun je met een klein tikje zo uit je portafilter kloppen. De koffie puck is één van de controle punten om te bepalen of je espresso goed in balans is. Als je de koffie puck goed bekijkt kun je zien of het water te makkelijk, te moeizaam of perfect door de koffiemaling heen liep. 

Te nat

Is de koffie puck nat en blubberig dan liep het water er te makkelijk doorheen, dan is je espresso ONDER geëxtraheerd. Als je de koffie puck uitklopt, moet je waarschijnlijk een aantal keer kloppen en dan blijven er alsnog heel veel koffie resten in je portafilter plakken.

Te droog

Is de koffie puck juist heel droog dan liep het water er te moeizaam doorheen, dan is je espresso OVER geëxtraheerd. In dit geval is het lastig om met een kleine tik je koffie puck uit de portafilter te kloppen, de koffie puck blijft waarschijnlijk hangen en je moet met een lepeltje de puck eruit bikken. 

Controleer dus regelmatig of je koffie puck nog mooi compact is en of je portafilter nagenoeg schoon is na het uitkloppen. Als dit dus niet het geval is, dan is dit een teken dat de koffiemaler weer iets grover of fijner bijgesteld moet worden. 

Vind je het nog lastig bepalen of jouw koffie puck te nat of te droog is, maak dan een foto en deel deze in de ONLINE BARISTA TRAINING Facebook community, daar helpen we elkaar met het verbeteren van onze barista skills. 

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published.

DE BARISTA COACH

Wist je dat je in koffie heel veel verschillende smaken kunt ontdekken? Om iedereen te kunnen laten genieten van deze mooie smaken hebben wij een online barista training ontwikkeld die jou helpt om het allerbeste uit je espressomachine te halen. Koffiezetten is iedere keer weer een klein feestje en dat wil ik jou ook laten ervaren!

Anderen bekeken ook:

Hoe hoort een espresso eigenlijk te smaken?

Hoe hoort een espresso eigenlijk te smaken?

Een espresso hoort een goede balans van zure, zoete en bittere smaken te bevatten, is niet te sterk en mag zeker niet te waterig zijn. Tijdens het begin van het extractie proces komen er andere smaken vrij dan op het einde van de doorloop van je espresso.

Aankoop volautomaat espressomachine

Aankoop volautomaat espressomachine

Ben je opzoek naar een goede betaalbare espressomachine, maar weet je niet waar je moet beginnen met zoeken? Dit artikel gaat je helpen met het vinden van een espressomachine die helemaal voldoet aan al jouw koffie wensen.

Verse of houdbare melk?

Verse of houdbare melk?

Zeker vijftien jaar geleden gebruikte elke barista houdbare melk in zijn koffiedranken. Ondertussen zitten we alweer in de derde golf koffietrends ‘third wave’ waarin we veel meer weten over de diverse smaken in koffiebonen en de combinatie met melk. Houdbare melk heeft zo zijn voordelen, maar die wegen echt niet op tegen de voordelen van verse volle melk.