In het mooie plaatsje Pitalito, in zuid Huila, woont koffieboer Elias Sanchez Mora, de eigenaar van koffieplantage El Jigual. Elias is een becsheiden maar een toegwijde boer zoals vele Colombiaanse koffieboeren. Hij moet zijn dag altijd beginnen met een goede kop koffie, waarna hij hard aan het werk gaat op het land. 

Hij heeft een enorme passie voor zijn land alsmede zij familie. Tijdens het laagseizoen helpen zijn vrouw en 4 van de 6 zoons hem op de plantage. Tijdens het hoogseizoen heeft hij 7 extra medewerkers in dienst, die meestal van ver komen en in dan verblijven in een schuur op de plantage. 

De koffieplantage is ruim 3 jaar  geleden ontstaan toen zijn vrouw een stuk land erfde. Ze besloten de rest erbij te kopen en zo hadden ze genoeg land voor koffie, maar ook voor het verbouwen bananen, yucca en arracacha (een typische groente uit Zuid-Amerika).