Koffiebonen smaakprofiel quiz

Over de origine

De meeste plantages in El Salvador gaan door op efgenaam, maar Roberto Ulloa heeft La Divina Providencia niet geërfd. Roberto had een missie om de best koffie als mogelijk te produceren, en daarvoor klom hij zo hoog mogelijk de Santa Ana-vulkaan op. Daar kocht hij een paar verlaten boerderij en daarmee richtte hij La Divina Providencia op.

Roberto Ulloa heeft enorm veel kennis van plantenbiologie en daarom is zijn plantage de gezondste van heel El Salvador. Hij weet zoveel van koffie dat hij zelfs doktor Ulloa genoemd wordt!

Over de koffiebrander

Back to Black is begonnen met het branden van hun eigen koffie begin 2015 uit liefde voor vakmanschap. Ze zijn constant op zoek naar bijzondere koffies met uitgesproken karakteristieken om deze vervolgens te branden op de best mogelijke manier. Ze selecteren de groene bonenimporteurs van hun koffie zorgvuldig. Deze importeurs stimuleren boeren op verschillende manieren om duurzamer en beter te werk te gaan door bijvoorbeeld hogere prijzen te bieden voor beter geproduceerde koffie, of door ze op locatie te adviseren over het verbouwen, verwerken en opslaan van de koffie. Back to Black vindt het belangrijk om alle schakels in het proces, van koffiebes tot kopje koffie, zo transparant mogelijk te maken, zodat de consument alle informatie over de koffie kan verkrijgen. Ze zijn van mening dat dit een belangrijke stap is richting duurzamere koffieproductie.

Wil je meer van deze bonen? 

Dat kan via deze link: www.backtoblackcoffee.nl